酪蛋白属于两性电解质。（)

A.乳清蛋白、酪蛋白、纤维蛋白

B.乳清蛋白、谷蛋白、大豆蛋白

C.糖蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

D.乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

E.脂蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

酪蛋白(名词解释)

乳腺腺泡细胞合成的物质包括

A.乳糖、酪蛋白和维生素

B.葡萄糖、酪蛋白和维生素

C.乳糖、酪蛋白、无机盐

D.葡萄糖、酪蛋白和无机盐

E.乳糖、酪蛋白和乳脂

酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。

下面哪一类唾液蛋白属于含磷蛋白

A、糖蛋白

B、富组蛋白

C、富酪蛋白

D、富脯蛋白

E、抗菌蛋白

A.酪蛋白

B.胶原蛋白

C.麦角蛋白

D.白蛋白

A.酪蛋白的钙凝固

B.酪蛋白加醇凝固

C.酪蛋白酸凝固

D.酪蛋白自然凝固

母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。()

酪蛋白在一般情况下是以()形式存在。

A.脂蛋白

B.金属蛋白质

C.磷蛋白

D.色蛋白

A.尿素

B.乳清蛋白

C.酪蛋白

D.胆碱

E.赖氨酸