前堂准备的案例菜品存放在保鲜柜一定注意先陈后新，保鲜柜食品要加膜加盖（）

A.与前堂沟通估清菜品以及推销菜品

B.审核各部门次日菜品计划

C.审核、检查订餐并检查员工是否做到自查

D.检查值班员工的工作情况

A.了解订餐及新品和估清菜品的情况

B.抽查员工到岗情况及复核员工自查情况

C.把关顾客满意率,控制前堂节奏

D.查看值班经理留言并处理

A．月底盘点数据不准确,少盘或盘漏物品

B．员工操作浪费大,管理人员监督不到位。过期变质倒掉的

C．前堂服务员赠送客人菜品没有及时加单。服务员业务不熟练导致锅底、菜品加重

D．后堂员工员工餐登记不及时和数据不准确

E．库管开货计划菜品时不准确,导致菜品积压时间长,菜品出品率低

F．偷盗行为

A.存放仪器时，特别是在夏天和车内，应保证温度在一定的范围之内(-20℃～+50℃)

B.注意防止未经许可的人员接触仪器

C.均不可受压、受冻、受潮或受高温，仪器柜不要靠近火炉或暖气管、片，不可靠近强磁场

D.存放在通风、干燥、温度稳定的房间里

A.客人到桌前，如果知道是清真客人的信息，一定要给伙伴传递这个信息

B.点锅底时要注意提醒顾客我们有清真专供锅底

C.点餐和为客人介绍菜品时，一定要分清楚哪些是清真类，哪些是非清真类

D.菜品上桌时，摆放注意对于清真类食品尽量与非清真类分开，禁止混放

A.某工厂要求存放腐蚀性危险化学品应注意容器的密封性，并保持室内通风

B.某工厂采取填埋方法有效处理废弃的腐蚀性危险化学品

C.某试验室要求将液态腐蚀性危险化学品存放在试剂柜的上层

D.某工厂将腐蚀性危险化学品的废液经稀释后排入下水道

A.备货时间：每日上午9:00-11:30，下午14:00-17:00

B.注意去除老叶、黄叶、杂草、杂质等。用刀把菜品较硬的根部、坏死部位切除

C.按照标准进行切制及串制

D.按照需求量备制，避免过期浪费

E.不可一次性将一整天备货量准备出来，避免业绩下降造成食材浪费

A.随意存放

B.敞口存放

C.存放于高温潮湿处

D.封口存放在化学试剂品柜

A.无论什么情况下,只要客人提出来就要给客人抹零或打折

B.无论什么情况下,一定不要直接回绝顾客,或者说自己没有权限处理

C.可以先礼貌的询问客人是否对菜品或服务不满意,欢迎客人提出宝贵意见

D.为客人赠送小吃或底料、赠菜卡等,如果客人还不满意再灵活处理