更多“对冷盘装盘类型可以概括为单盘、拼盘和艺术盘三类。( )”相关的问题
第1题
根据原料品种和工艺程度不同,冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。()
点击查看答案
第2题
关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指()
A.每位只有一个冷菜
B.只有一种原料的冷盘
C.只有一个大型的拼盘
D.没有装饰的冷盘、
点击查看答案
第3题
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类,以下()不在其分类中。
点击查看答案
第5题
花色冷盘是()造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。
点击查看答案
第6题
冷菜拼盘类型有单拼、什锦拼盘、烧烤拼盘、卤水拼盘和花色拼盘。()
点击查看答案
第7题
冷菜装盘涉及浇汁类型的菜肴,为互不影响口味,大多将此类菜作单盘。
点击查看答案
第8题
托盘中轻托的正确操作次序是()。
托盘中轻托的正确操作次序是()。
A.装盘、起盘、行走、理盘、卸盘
B.行走、理盘、装盘、卸盘、起盘
C.理盘、装盘、起盘、行走、卸盘
D.卸盘、行走、装盘、理盘、装盘
点击查看答案
第9题
花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。()
点击查看答案
第10题
盘(束)发和晚装盘(束)发是礼节性发型。A.休闲B.婚礼C.艺术D.生活
盘(束)发和晚装盘(束)发是礼节性发型。
A.休闲
B.婚礼
C.艺术
D.生活
点击查看答案
第11题
对角对称这种装盘方法使整盘点心显得典雅而庄重。()
点击查看答案