更多“花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。()”相关的问题
第1题
传统的中式冷盘制作主要包括()等工艺。
A.切配
B.拼装
C.烹调
D.调味
E.水果雕刻
F.蔬菜雕刻
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第2题
传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。
A.切配
B.拼装
C.烹调
D.调味
E.水果雕刻
F.蔬菜雕刻
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第3题
贴是()最基本丶最常用的技法,需要有较高的刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型
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第4题
贴是____最基本、最常用的技法,需要有较高的刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。
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第5题
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法,需要有____刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。
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第6题
花色冷盘是()造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。
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第7题
贴是花色冷盘____的技法,需要有较高的刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。
A.最基本、不常用
B.最基本、最常用
C.最特殊、不常用
D.最难但常用
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第8题
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法,需要有较高的刀工和雕刻()才可完成造型。
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第9题
西餐正餐的上菜顺序是:第一道为开胃小食,比如餐包、蔬菜沙拉或者奶酪等冷盘菜,第二道为汤,第三道为鱼或虾等海鲜,第四道是牛排羊排等主菜,第五道是甜点或者水果,由于西餐的甜点甜度非常高,为了解腻,最后上的是咖啡或者茶。菜品是由口味清淡过渡到口味浓重的。每道菜都有其搭配的饮料()
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第10题
宴会用餐中,一般的菜谱是三至五道菜,前三道菜应该是冷盘、汤、(),后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果,最后是咖啡及小点心。
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