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[判断题]

生产原味花生牛奶,使用的奶粉为脱脂奶粉()

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第1题

3、对牛奶蛋白过敏的婴儿,应该选择什么奶粉

A.无乳糖婴儿配方奶粉

B.高钙低脂奶粉

C.脱脂奶粉

D.水解蛋白配方奶粉

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第2题

完全人工喂养的婴儿最好选择( )

A.牛奶

B.代乳品

C.婴儿配方奶粉

D.脱脂奶粉

E.全脂奶粉

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第3题

20克奶粉和以下哪种食物是等质的

A.160克牛奶

B.20克脱脂奶粉

C.130克无糖酸奶

D.400克豆浆

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第4题

以下关于意蕴甜心评估的叙述中,正确的是()

A.成型后胚糖按放宽抽样量评估时,抽样量为80pcs

B.放宽和正常抽样量时内核缺失的接受值均为(0,1)

C.糖粒厚度的标准10粒糖117.0±1mm

D.意蕴甜心有四种口味:原味、草莓味、花生味、特浓牛奶味

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第5题

原味发酵液配置时要使用脱脂奶粉()
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第6题

【单选题】20克奶粉和以下哪种食物是等质的

A.160克牛奶

B.20克脱脂奶粉

C.130克无糖酸奶

D.400克豆浆

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第7题

20 克奶粉和以下哪种食物是等质的

A.160 克牛奶

B.20 克脱脂奶粉

C.130 克无糖酸奶

D.400 克豆浆

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第8题

如何快速辨别一次成粉()

A.配料表:奶粉背后的配料表是辨别的关键

B.一次成粉是奶液一次入料,所以呈现的是脱脂牛奶或全脂牛奶

C.多次成粉却不同,呈现的则是脱脂乳粉或脱脂奶粉

D.看奶粉罐的营养成分表

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第9题

配方内使用60%鲜奶制作面包,比用4%的脱脂奶粉作面包时,其实际奶粉固形量是()

A . 较少

B . 相同

C . 较多

D . 大同小异

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第10题

关于A2蛋白质描述错误的是()。

A.A2采用液态新鲜牛奶一次成粉,杜绝二次加工,保留了鲜奶的新鲜活性,运输难度大,质检频次高

B.a2牛奶是全球A2蛋白质的先行者,最早研究A2蛋白质的牛奶公司,国际型供应链

C.a2是全球最大的乳铁蛋白生产企业

D.a2奶粉,原装原罐来自新西兰,绝无国内分装

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第11题

山梨酸加工过程分析及控制措施有()

A.牛奶、脱脂奶粉、乳清粉、蛋白粉、无水奶油、全脂奶粉、等含乳原料引入,选择合格供应商、进货批检,成品出厂时进行批检

B.前处理各种设备清洗及消毒频次严格执行标准要求

C.配料环节各种原料及食品添加剂添加量严格执行配方标准

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