题目
A.入客带客(排位)/会员开卡
B.地面卫生/垃圾桶卫生/工作柜
C.生啤区域,酒炮及时清理,桌台回收补充,大厅服务关注
D.传送/桌面卫生
第2题
A.人员-货品—收银区的工作—营运
B.人员-收银区的工作—营运
C.人员-货品—收银区的工作—营运—其他
第4题
A.出品、食材品质检查、卫生
B.货架货物补充,酒水货柜摆放检查归正(正标向前)整齐,铺满
C.传送/桌面卫生
D.操作间器皿清洗/工作柜物品补充
第11题
A.负责收银和结账工作,可以既管钱又管账
B.负责收银和结账工作,必须由两名以上员工来负责
C.负责收银和结账工作,可以将客人的零头为客人抹去,不用收取从
D.负责收银和结账工作,出现账亏,一律由收银员承担经济亏损
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