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[判断题]

食品留样的要求是:主要食品必须留样,留样时标明日期和餐次,留样时间不少于48小时,重量不少于100g,米饭和汤不用留样()

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更多“食品留样的要求是:主要食品必须留样,留样时标明日期和餐次,留样时间不少于48小时,重量不少于100g,米饭和汤不用留样()”相关的问题

第1题

食品留样容器标签上需要标注()

A.食品名称

B.留样时间

C.留样人

D.留样餐次

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第2题

学校食堂留样应由专人管理留样食品、记录留样情况,记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等。()
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第3题

食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。()

食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。()

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第4题

食品留样时,应标示下列哪些内容?()

A.食品名称

B.留样量

C.留样时间

D.以上都是

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第5题

留样标准:所有餐品必须留样,留样数量200克,留样时间48小时,冷藏温度0-5度,并填写留样记录,贴留样标签,48小时留样及时废弃()
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第6题

食品留样记录应包括__()

A.食品名称

B.留样量、留样时间

C.留样人员

D.以上都是

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第7题

食品留样正确的是()

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

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第8题

学校食堂应对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,留样量不可少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息,留样食品应由专柜冷藏保存48小时以上()
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第9题

由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐化,应在冷冻条件下存放。()

由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐化,应在冷冻条件下存放。()

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第10题

食品留样记录中应包含下列哪项内容()

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

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第11题

留样食品一般保存24小时。()

留样食品一般保存24小时。()

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