题目
第1题
第2题
A.食源性致病微生物及霉菌霉素
B.非法添加及残留农、兽药
C.致敏源
D.重金属
第3题
第4题
A.食品防护
B.致敏物质的管理
C.追溯性系统
D.食品欺诈的预防
第5题
第6题
第7题
第8题
A.OPRP
B.人员培训计划
C.工厂维修保养计划
D.可追溯和回收程序计划
E.原辅料供应的安全控制计划
第9题
第10题
A.一个CCP控制只能控制一种危害
B.haccp计划中,危害不能用多个CCP来控制
C.ccp点是固定的,一旦现场确认后,就不可以改变
D.CCP点是动态的,随着工厂位置、配方、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变,CCP都可能改变
第11题
A.原料
B.成品
C.整个生产加工环节
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