食堂应急处置方案及留样管理需注意哪些要求（）（）（）（）

A.应急联系人及联系方式

B.事故处理人员名单

C.食品安全监管人员名单

D.食品安全事故处置方案

戒毒人员食堂实行()小时食品留样制度。

A.24

B.36

C.48

A.组织制定现场应急处置方案

B.配备应急救援物资和器具

C.启动现场应急处置方案，组织应急救援，服从上级应急管理机构的指挥

D.发布应急管理组织制度

单位食堂要配备留样专用容器和冷藏设施。()

留样应至少符合以下哪些要求？

A.应当按照操作规程对留样进行管理

B.留样应当能够代表被取样批次的物料或产品

C.成品留样的包装形式应当与药品市售包装形式相同，原料药的留样如无法采用市售包装形式的，可采用模拟包装。

A.处置措施

B.处置预案

C.管理程序

D.管理方案

A.200；48

B.400；36

C.500；24

D.200；24

A、6小时

B、12小时

C、24小时

D、48小时

A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂

B.医疗机构食堂

C.中央厨房、集体用餐配送单位

D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位

A.处置方案

B.应急预案

C.处置措施

D.应急手册

A.每日做好员工晨检工作

B.对食品采购验收以及食品加工过程监督管理

C.对食品留样情况进行管理控制

D.至少每周进行一次食堂内部自查