题目
A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂
B.医疗机构食堂
C.中央厨房、集体用餐配送单位
D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位
第2题
A.特大型餐饮服务单位
B.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂
C.集体用餐配送单位、中央厨房
D.重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐
第4题
学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过50人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。()
第8题
A.6小时
B.12小时
C.24小时
D.48小时
第9题
A.不定期
B.定期
C.每个月
D.每年
第11题
A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内
B.在冷藏条件下存放48小时以上
C.每个品种留样量应满足检验需要
D.以上都是
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