题目
A.红油豆腐干
B.芝麻腰子
C.油爆肚仁
D.麻油腰花
第1题
A.松果形花刀多用于鱿鱼、 墨鱼等菜肴
B.灯笼形花刀多用猪肚等菜肴
C.鱼鳃形花刀多用于腰子、 茄子等菜肴
D.玉翅形花刀多用于冬笋、 莴笋等菜肴
第2题
A.牡丹形花刀
B.松鼠形花刀
C.月牙形花刀
D.柳叶形花刀
第3题
A.清蒸鱼
B.糖醋鱼
C.油浸鱼
D.红烧鱼
第4题
第5题
A.菊花形花刀
B.葡萄花刀
C.荔枝花刀
D.灯笼形花刀
第6题
第7题
A.明油
B.麻油
C.色拉油
D.红油
第8题
第9题
第10题
A.柳叶形花刀
B.十字形花刀
D.翻刀形花刀
第11题
A.猪油
B.鸡油
C.麻油
D.蟹油
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