题目
第1题
A.油爆鸡丁
B.芫爆鸡丁
C.宫保鸡丁
D.酱爆鸡丁
第2题
A.熟五花肉
B.脊丝
C.腰花
D.海参
第3题
第4题
第5题
A.烩乌鱼蛋
B.糖醋鱼
C.白扒鱼肚
D.宫保鸡丁
E.油爆双脆
第6题
A.油爆双花
B.椒盐排骨
C.咕咾肉
第7题
制作爆腰花一盘,用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元,净料率为75%),配料0.80元,调料0.90元,问该菜的成本是多少?
第8题
A.熘
B.炒
C.爆
D.炖
第9题
A.油炸
B.油爆
C.红炒
D.清炖
第10题
C.红烧
第11题
A.太白鸭子
B.油爆双脆
C.蚝油牛肉
D.五柳青鱼
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