以下属于大豆中抗营养因子的是()。

A.胰蛋白酶抑制因子

B.胀气因子

C.植酸

D.豆腥味

大豆中的抗营养因素主要有()、胀气因子、植酸、()。

A.游离棉酚

B.植酸

C.单宁

D.抗胰蛋白酶

A.抗胰蛋白酶

B.脲酶

C.单宁

D.芥酸

A.蛋白酶抑制剂

B.胀气因子

C.植酸

D.草酸

E.植物红细胞凝集素

生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

A.果胶

B.草酸

C.单宁

D.有机酸

E.抗胰蛋白酶因子

下列()不是抗营养因子

A．单宁(鞣质)

B．有机酸

C．草酸

D．果胶

E．抗胰蛋白酶因子

不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（）

A.蛋白质酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.大豆中的蛋白质