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[判断题]

对于未下单菜品送来的拒收,要求所有食材100%合格()

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第1题

以下需要经过总部食安审核的包括()

A.所有菜品新增

B.菜品工艺进行调整

C.分部新增非标菜

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第2题

单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品 餐饮 店()
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第3题

以五谷杂粮、豆制品、蔬菜、菌类、干果等为要紧食材制作的菜品的宴会称为素席。
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第4题

以五谷杂粮、豆制品、蔬菜、菌类、干果等为要紧食材制作的菜品的宴会称为素席
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第5题

售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。()

售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。()

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第6题

5.健康食谱输出。列出5中不同食材,输出它们可能组成的所有菜式名称。
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第7题

5.健康食谱输出。列出5中不同食材,输出它们可能组成的所有菜式名称
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第8题

不同季节就有应季的优质食材,为了使菜品色、香、味、形口感俱佳,配菜人员必须熟悉()。

A.原料市场供应

B.原料的性能

C.原料的库存

D.菜品的特色

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第9题

售出后的菜品消费者如果未食用完,可以回收加工后再次销售。()
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第10题

“食”中所包含的艺术有()

A.菜品样式

B.养生专家

C.餐厅环境

D.菜品搭配

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第11题

售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。()
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