根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,以下最正确的是____

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

A.6mm

B.10mm

C.18mm

D.25mm

A.餐饮单位的法定代表人或负责人

B.食品安全管理员

C.餐饮部门负责人

A.肥皂

B.消毒液

C.干手器

D.洗手消毒方法标示

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具洗涤场所

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

A.农产品加工者

B.餐饮服务提供者

C.副食生产者

D.以上都不是

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

A.食品处理区的洗手设施

B.空气质量

C.照明通风的方法

D.食品处理区的灭蝇方法