处于僵直期和后熟期的肉为（）

牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用

A．新鲜肉

B．僵直期

C．后熟期

D．自溶期

E．腐败期

A.冷冻肉

B.冷鲜肉

C.冷却肉

D.热鲜肉

畜肉处在僵直和后熟过程中为

A．腐败肉

B．条件可食肉

C．废弃肉

D．新鲜肉

E．病畜肉

当日屠宰上市， 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()

A.鲜肉

B.冻肉

C.冷却肉

D.冷冻肉

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。

A.鲜肉

B.冻肉

C.冷却肉

D.冷冻肉

A.尝味期

B.僵直期

C.保质期

D.后熟期

A．僵直、后熟、自溶、腐败

B．后熟、自溶、僵直、腐败

C．僵直、自溶、后熟、腐败

D．自溶、僵直、后熟、腐败

A.冷却肉

B.冷冻肉

C.鲜肉

A.僵直

B.后熟

C.自溶

D.腐败