含有碳-个双键的不饱和脂肪酸为单不饱和脂肪酸（）

碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）。

A.脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

E.反式脂肪酸

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

饱和脂肪酸的结构特点是

A、含有双键

B、没有双键

C、不含羧基

D、含有不饱和键

E、以上都不对

A.含2个不饱和双键

B.含6个不饱和双键

C.有18个不饱和双键

D.为单不饱和脂肪酸

E.属于中短链脂肪酸

氢化油和动物油脂的区别是前者不含有

A、胆固醇

B、饱和脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

E、不饱和脂肪酸

关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是（）

A、水产动物能合成n-3系列的脂肪酸，但不能合成n-6系列的脂肪酸

B、鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力

C、海水鱼需要DHA和（或）EPA作为不饱和脂肪酸

D、必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.必需脂肪酸

E.非必需脂肪酸

脂肪酸合成酶系只能直接合成

A．硬脂酸

B．18碳脂肪酸

C．不饱和脂肪酸

D．软脂酸

A.低级脂肪酸

B.高级脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

E.多元羧酸

不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸。()