题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.碱性
B.弱酸性
C.近中性
D.一般性
第6题
A.谷氨酸钠盐
B.肌苷酸钠
C.鸟苷酸钠
D.肌精
第7题
A.谷氨酸二钠
B.碳酸钠
C.谷氨酸钠
D.碳酸氢钠
第8题
A.5
B.10
C.15
D.20
第9题
味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。
A.6.0
B.7.0
C.7.5
D.8.0
第10题
味精的鲜味强弱与其解离度有关,在()溶液中味精的解离度最大,而鲜味也可充分发挥出来。
A.强酸
B.弱酸
C.强碱
D.弱碱
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