题目
A.谷氨酸二钠
B.碳酸钠
C.谷氨酸钠
D.碳酸氢钠
第1题
第2题
A.鲜味调味品
B.甜味调味品
C.咸味调味品
D.酸味调味品
第3题
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是(),在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使()分解,影响味精的呈鲜效果。
A.谷氨酸钠;谷氨酸钠
B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠
C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠
D.氯化钠;碳酸氢钠
第4题
第5题
A.丙氨酸
B.丙氨酸钠
C.赖氨酸
D.谷氨酸钠
第6题
A.谷氨酸钠
B.焦谷氨酸钠
C.碳酸氢钠
D.氯化钠
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