题目
A.烹制中加味
B.随芡调味
C.多次性调味
D.一次性调味
第1题
A.多次性调味
C.烹制中加味
第2题
第3题
第4题
A.腌制
B.加热中调味
C.淋汁
D.拌芡
第5题
A.干撒味料
C.烹制加味
D.多次性调味
第6题
第7题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
第8题
第9题
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是()不属于其中之一。
第10题
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
第11题
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
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