题目
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
第1题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
第2题
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是()不属于其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
第4题
A.溜芡调味法
B.焦熘芡汁
C.浇汁调味法
D.清汁调味法
第9题
A.香粉调味法
B.淮盐调味法
C.花椒盐调味
D.粘撒调味法
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