更多“在原料的初步处理中,将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法成为()。”相关的问题
第1题
()爆是将脆嫩的植物性原料,投入热油锅或沸水中,用旺火快速加热成熟的烹调方法。
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第2题
()在原料初步熟处理中,将原料投入沸水中加热至熟便捞起的工艺方法成为飞水(焯水)
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第3题
在原料初步熟处理中,将原料投入沸水中加热至熟便捞起的工艺方法成为飞水(焯水)。()
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第4题
()是指把原料放入沸水中略煮片刻便捞起的一种加工方法,主要适用于动物性原料的初步热处理
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第5题
烧是将经过加工初步熟处理的原料加入适量的调料或汤汁,利用大火烧开,再用小火加热成熟入味的,再用大火()的办法
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第6题
热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。 ()
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第7题
()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。
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第8题
将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。
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第9题
将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中,先用猛火烧开,再转中火或慢火加热,经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为煮法()
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第10题
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为焗发。()
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