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[主观题]

简述稻谷制米的工艺流程与要点。

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第1题

简述稻谷制米副产物综合利用的发展趋势?

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第2题

简述稻谷的加工工艺流程?

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第3题

稻谷制米过程为:清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。此题为判断题(对,错)。
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第4题

简述北京烤鸭的制作工艺流程,烤制前打糖(打色)的操作要点。

简述北京烤鸭的制作工艺流程,烤制前打糖(打色)的操作要点。

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第5题

论述稻谷制米的过程。

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第6题

稻谷制米的主要过程包括清理、砻谷、()和()等。

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第7题

以苹果为原料设计其制汁工艺流程,并说明操作要点和注意事项。

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第8题

简述制曲生产的工艺流程?

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第9题

GB1350-2009稻谷国家标准与1350-1999稻谷国家标准比较,其主要技术差异有()。

A.稻谷实行半等级半增减价制,以出糙率作为定等指标

B.整精米是指糙米经碾磨成国家三级大米时,其长度达到完整精米平均长度五分之四以上(含五分之四)的米粒

C.半边米,只要其长度达到完整精米平均长度的五分之四,均归属为整精米

D.当籼稻谷的出糙率低于71.0%时,判定其为等外级。等外级稻谷不再测定整精米率

E.增加净稻谷术语,检验出糙率和整精米率时,应除去杂质和谷外糙米

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第10题

简述匀浆制膜法制备膜剂的工艺流程。

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