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原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比

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第1题

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油

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第2题

原料乳的标准化是指调整原料乳中的脂肪含量，使乳制品中的脂肪含量和蛋白质含量保持一定的比例关系

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第3题

牛乳的标准化是指调整原料乳中和非脂乳固体的比例，使符合产品标准要求的过程

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第4题

牛乳的标准化是指调整原料乳中和非脂乳固体的比例，使符合产品标准要求的过程。

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第5题

试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳，要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。①若稀奶油脂肪含量为40%，问应

试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳，要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。

①若稀奶油脂肪含量为40%，问应提取稀奶油多少千克？

②若脱脂乳脂肪含量为0.2%，问应添加脱脂乳多少千克？

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第6题

牛乳中的脂肪、蛋白质含量随季节等因素会发生变化。为此，针对不同产品的质量要求，在加工前必须对原料乳进行成分的（)。

A.初始化

B.标准化

C.过滤

D.脱气

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第7题

【判断题】标准化是指对原料乳的脂肪和蛋白质进行的控制。

A.Y.是

B.N.否

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第8题

原料乳的标准化一般是指对脂肪和()进行比例调配。

原料乳的标准化一般是指对脂肪和（)进行比例调配。

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第9题

调整原料乳中脂肪和无脂干物质之间以及其它成分间的比例关系,使加工出的乳制品符合产品标准,该过程称为标准化。（)

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第10题

【多选题】乳制品生产中，离心分离技术可用于（）

A.稀奶油和脱脂乳的分离

B.乳的标准化

C.乳的均质

D.出去原料乳中的杂质

E.干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

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