题目
第1题
宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()
第2题
第3题
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第4题
第5题
A.明确宴会规模
B.建立宴会管理组织机构
C.安排菜点种类和数量
D.控制宴会成本开支
第6题
A.宴会菜点
B.分类菜点
C.酒水
D.宴会标准
E.宴会规模
第7题
A、分类菜点
B、主要菜点
C、宴会服务
D、人工费用
第8题
A.分类菜点
B.主要菜点
C.宴会服务
D.人工费用
第9题
A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
第10题
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