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第2题
生鲜食品较有代表性的“生鲜三品”是指()
A.蔬菜水果、日配乳制品、水产品
B.蔬菜水果、肉类、水产品
C.冷冻食品、肉类、水产品
D.蔬菜水果、肉类、冷藏食品
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第3题
超市生鲜商品“三品一标”调查 (一)实训目的 通过实地调查超市生鲜商品“三品一标”状况,进一步掌握无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记的相关知识,深入研究“三品一标”生鲜商品的经营情况。 (二)实训内容 实地走访多家超市生鲜区,覆盖大中小型超市,对超市生鲜商品中无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记的生鲜商品品牌进行统计,上网查找相关品牌的背景资料,了解经营者的基本情况。 (三)实训步骤 实地走访5家超市的生鲜区。 记录每家超市的类型,记录超市中经营的“三品一标”生鲜商品品牌。 记录“三品一标”生鲜商品的零售价格情况,并与普通生鲜商品进行对比。 通过网络资源深入调查品牌背景资料,掌握品牌建设和经营情况。 完成实训报告。
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第4题
餐饮商户使用的果蔬生鲜商品可以出现发霉、变质的情况()
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第5题
该社区周围较近的买菜地点是()
A.华冠超市
B.大雄西门便利店
C.果蔬生鲜超市
D.果多美
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第6题
下列产品中不属于三品一标的是()
A.健康食品
B.绿色食品
C.有机产品
D.农产品地理标志
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第7题
低度加工是指经加工的果蔬产品保持生鲜状态或只进行保护性包装。()
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第8题
果蔬最少加工处理简称MP果蔬。是把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。()
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第9题
果蔬报损表每日须交生鲜经理或店副总签字审核确认()
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第10题
()是生鲜的果蔬常见的生理现象,是指果蔬原料在有氧和无氧的条件下植物中分解酶分解有机物(即糖类)的过程。
A.后熟作用
B.发芽和抽薹
C.呼吸作用
D.分解作用
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