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下列果蔬汁制品中原汁含量最低的是（）

A.果蔬汁饮料

B.鲜汁

C.果蔬汁糖浆

D.果蔬浆

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第1题

饮料：是指经过定量包装，可直接饮用或用水冲调饮用，乙醇含量不超过质量分数0.5%的制品。饮料产品系指《饮料通则》（GB/T10789）涵盖的产品，具体包括：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、果蔬汁类及其饮料、茶（类）饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料类（）

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第2题

下列何项制品之水分含量最低（）

A.肉酥

B.热狗

C.香肠

D.火腿

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第3题

根据我国有关标准，水果汁中的水果原汁含量必须大于()。

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

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第4题

果蔬汁加工进程中，选择最适宜的原料是：（）。

A.汁液含量丰硕、香味浓郁、果胶含量较少

B.果心小、肉质厚、脆嫩

C.糖酸比例适当、耐煮性好、色泽一致、粗纤维少

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第5题

要求水果原汁含量不得低于2.5%的水果汁饮料是()。

A.水果原汁

B.水果汁

C.水果露

D.水果水

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第6题

广东省禁止中央厨房配送的高风险食品是不再复热的改刀熟肉制品、沙拉、生食水产品和鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）（）

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第7题

下列制品中，胆固醇含量最高的是（）。

A.鸡肉

B.蛋黄

C.黄鱼

D.对虾

E.牛乳

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第8题

下列大豆及其制品中消化率最低的是A．红方B．豆腐C．豆浆D．素鸡E．炒黄豆

下列大豆及其制品中消化率最低的是

A．红方

B．豆腐

C．豆浆

D．素鸡

E．炒黄豆

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第9题

果蔬汁的果汁的含量是（)。

A.70%

B.100%

C.80%

D.50%

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第10题

根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，

果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。()

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