要求水果原汁含量不得低于2.5%的水果汁饮料是()。

A.水果汁

B.水果露

C.水果水

D.水果浓缩汁

A.水果汁

B.水果露

C.水果汁露

D.水果原汁

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

蔬菜与水果、水果与水果汁关系()。

A、蔬菜不能代替水果

B、蔬菜可以代替水果

C、蔬菜可以代替水果汁

D、水果汁可以代替水果

蔬菜与水果、水果与水果汁关系()。

A、蔬菜不能代替水果

B、蔬菜可以代替水果

C、蔬菜可以代替水果汁

D、水果汁可以代替水果

A.果汁是水果经过去掉残渣制作的

B.蔬菜不能代替水果

C.水果汁不能代替水果

D.加工过程会使水果的营养成分损失

A.从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

B.用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

C.用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

D.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

E.制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

F.制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（）。

A.水果与蔬菜可相互替换

B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果

A.西瓜

B.梨

C.苹果

D.猕猴桃