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第1题
下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。
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第2题
()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。
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第3题
豆类面坯是指以各种()为主要原料,经过煮制、制泥、过罗澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。
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第4题
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经过煮制、制泥、过箩澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。()
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第5题
“烹”法是将原料经过()后再兑入卤汁的一种成熟方法。
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第6题
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入琼脂浆、油和糖调匀即成。()
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第7题
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入()、油和糖,调匀即成。
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第8题
唐代饼茶的饮用需经过的工序是()。
A.煮、煎、滤
B.炙、碾、罗
C.蒸、春、煮
D.烤、烫、切
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第9题
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经()、制泥、过箩澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。
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第10题
唐代饼茶的制作需经过的工序是().A.炙,碾,罗B.煮,煎,滤C.晒,煮,擂D.蒸,煮,泡
唐代饼茶的制作需经过的工序是().
A.炙,碾,罗
B.煮,煎,滤
C.晒,煮,擂
D.蒸,煮,泡
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