题目
第1题
第2题
第3题
制作巧克力木司时,应将巧克力()。
A.溶化后与其他配料混合
B.直接与其他配料混合
C.与奶油一起打发
D.溶化后与奶油一起混合
第4题
B.直接与其他配料混
C.与奶油起打发
第5题
A.奶油
B.蛋清
C.糖
D.蛋黄
第6题
A.蛋黄
B.糖
C.蛋清
D.奶油
第7题
木司是一种()含量很高,十分软滑、细腻的西点。
A.鸡蛋
C.奶油
D.巧克力
第8题
A.冷冻甜食类
B.冻蛋糕类
C.木司类
D.巧克力类
第9题
第10题
A.热水
B.可可脂
C.淡奶油
D.黄油
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