题目
制作巧克力木司时,应将巧克力()。
A.溶化后与其他配料混合
B.直接与其他配料混合
C.与奶油一起打发
D.溶化后与奶油一起混合
第5题
当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是()。
A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮饼干面
D.花色清蛋糕坯
第9题
木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
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