更多“总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。()”相关的问题
第1题
编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。（)
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第2题
在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。（)
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第3题
零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划，但必需根据总厨师长的要求来制订。（)
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第4题
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。（)
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第5题
在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。（)
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第6题
厨总厨师长负责督导厨房的食品卫生安全，而设备设施及员工的操作安全则不属于总厨师长的督导范围。（)
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第7题
具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工厨房厨师长的岗位职责。（)
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第8题
总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。（)
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第9题
总厨师长负责协调厨房与饭店其它相关部门之间的关系。（)
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第10题
在大型饭店中，总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。（)
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