题目
第1题
第2题
第3题
A.人员排班计划
B.生产计划
C.厨房生产标准食谱
D.分类宴会设计标准
第4题
A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期
C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
第5题
A.餐务部
B.预定部
C.酒水部
D.前厅部
第6题
A.厨师
B.厨房
C.供应商
D.客人
E.餐厅
第7题
A.宴会价位
B.菜品数量
C.宴会菜单
D.用餐人数
E.特殊要求
第8题
A.行政总厨
B.副总厨
C.厨师领班
D.宴会厨师长
第9题
此题为判断题(对,错)。
第10题
不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是()。
A.制订宴会菜单
B.服务知识
C.专业素质
D.服务技能
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