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第1题
面酱是以面粉为主要原料，经过____，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
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第2题
面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种米曲霉菌，使其内部成分____制成酱类调料。
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第3题
面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种米曲霉菌，使其内部成分（)制成的酱类调料。
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第5题
用于点心中的面酱，是以（)为主要原料。
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第6题
甜面酱是以面粉为主要原料,加酱油经发酵制成的酱状调味料（）
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第7题
方便面是以小麦粉为主要原料，经和面、熟化、（）和切条折花工序等制成生面条，再经蒸煮使面条充分糊化，然后用油炸或热风干燥方式脱水，制成方便面
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第8题
布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
D.白糖、鸡蛋、水、明胶
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第9题
布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
A.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶
B.白糖，鸡蛋，水，明胶
C.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力
D.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶
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