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第1题
下列区域,属于准清洁操作区的有()。
A.切配场所
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
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第2题
准清洁操作区指清洁程度要求高于清洁操作区的加工制作区域,包括烹饪区、餐用具保洁区。()
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第3题
食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有()。
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第4题
以下各类餐饮业食品加工场所中,属于清洁操作区的包括____
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第5题
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
A.清洁操作区
B.无菌操作区
C.准清洁操作区
D.一般操作区
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第6题
准清洁操作区:指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域,包括烹饪区、餐用具保洁区、分餐间()
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第7题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第8题
根据清洁度划分,以下哪个区域属于清洁作业区()
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第9题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第10题
以下哪个区域属于清洁区()
A.候诊区
B.隔离留观室
C.标本采集室
D.工作人员值班室
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