题目
第1题
第2题
第3题
第4题
为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所被称为准清洁操作区。()
第5题
食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。()
第6题
食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。()
第7题
准清洁操作区指:()
A、烹调区;
B、餐用具保洁区;
C、两者都是
第8题
第9题
第10题
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.就餐区
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