食堂制作间灶台及其周围应采取易清洁、耐擦洗措施，墙面处理高度应大于()，地面应做硬化和防滑处理，并应保持墙面、地面整洁。

A.大于1m

B.小于1m

C.大于1.5m

D.小于1.5m

A.食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B.食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m

C.食堂应设置独立的制作间、储藏间

D.食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其它物品

A.食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m（30）以外

B.食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m

C.食堂应设置独立的制作间、储藏间

D.食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其它物品

A.1.5

B.0.8

C.1

D.1.2

A、2.0

B、1.8

C、1.5

D、1.0

A.食堂必须设有卫生许可证

B.非炊事人员不得随意进入制作间

C.门扇下方应当设置不低于0.1米的防鼠挡板

D.制作间灶台及其周边应贴高度不小于1.5米的瓷砖

E.各种作料和副食应贴好标识，存放在密闭器皿内

A、食堂应设置在距离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源5m以外

B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m

C、食堂应设置独立的制作间、储藏间

D、食堂应配备消毒、冷藏和排风设施

关于现场食堂卫生与防疫管理的说法，错误的是()。

A.现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴不低于1.5m的瓷砖

B.现场食堂储藏室的粮食存放台距离墙和地面应大于0.2m

C.现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应定期清运

D.门扇下方的防鼠挡板高度不应低于0.2m

答案：C

21关于砌体结构特点的说法，正确的有()

A.耐久性能好

B.抗弯性能差

C.耐久性较差

D.施工方便

E.抗震性能好

A.1.5

B.2.0

C.3.0

D.2.5

A.现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0. 1m的防鼠挡 板，配备必要的排风设施和冷藏设施

B.燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

C.现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1. 2m， 地面应做硬化和防滑处理

D.现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0. 2m，食品应有遮盖，遮盖 物品应有正反面标识

E.现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂