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[单选题]

含有虫卵的蔬菜宜用( ) 洗涤。　　

A.冷水　　

B.盐水　　

C.热水　　

D.高锰酸钾溶液　　

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第1题

.洗涤叶面附着有虫卵的蔬菜适宜的方法是（）。

A.冷水洗涤

B.热水烫洗

C.2%的盐水洗涤

D.0.3%高锰酸钾溶液洗涤

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第2题

适用于叶面上附着虫卵的叶菜类蔬菜（）

A．冷水洗

B．盐水洗涤

C．高锰酸钾溶液洗涤

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第3题

虫卵较多的蔬菜原料宜采用的洗涤方法是()。

A.盐水洗涤法

B.流水冲洗法

C.碱液洗涤法

D.烫洗法

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第4题

高锰酸钾溶液洗涤蔬菜适用于含虫卵较多的原料（）

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第5题

用于生食菜肴的原料的洗涤方法有（)

A.冷水洗涤

B.盐水洗涤

C.热碱水洗涤

D.高锰酸钾溶液洗涤

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第6题

在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（)清洗方法。

A.清水直接洗涤

B.盐水-清水洗涤

C.洗涤剂-清水洗涤

D.KMnO4溶液-清水洗涤

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第7题

用适当浓度的盐水洗涤蔬菜，有助于去除吸附在其叶片或叶柄上的虫卵。（）

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第8题

用适当浓度的盐水洗涤蔬菜，有助于去除吸附在其叶片或叶柄上的虫卵。()

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第9题

对带有虫卵的蔬菜应用盐水洗涤方法洗涤。你认为这一说法：（）

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第10题

夏秋两季的蔬菜上虫卵较多，一般来说用冷水不易清洗，采用盐水洗，那么盐水的浓度应掌握在()。

A.80%

B.100%

C.35%

D.2%

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第11题

腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（)洗涤、清水漂净、蒸制。

A.碱水

B.热水

C.温水

D.盐水

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