题目
A.存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的
B.存放清洗用具的
C.存放清洗消毒用具的区域
D.存放消毒后的容器的地方
第1题
准清洁操作区指:()
A、烹调区;
B、餐用具保洁区;
C、两者都是
第2题
以下区域哪个是属于清洁操作区()
A.餐用具保洁场所
B.餐用具清洗消毒场所
C.烹调场所
D.备餐场所
第3题
第4题
A.清洁操作区
B.无菌操作区
C.准清洁操作区
D.一般操作区
第5题
B.专间
第6题
A.切配场所
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
第7题
B.准清洁操作区
C.就餐场所
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