题目
A、光滑
B、不夹粉茬
C、细腻
D、有劲
第1题
揉面要揉透,是整块面坯()、不夹粉茬,揉至面光、缸光、手光。
A.光滑
B.增劲
C.细腻
D.吸水均匀
第2题
A.揉
B.搓
C.一定
D.摔
第3题
第4题
A.从上到下
B.从左到右
C.一个方向
D.从右到左
第5题
A、从上到下
B、从左到右
C、一定
D、从右到左
第6题
第7题
A.和面
B.揉面
C.搓条
D.下剂
第8题
A.搓条
B.下剂
C.揉面
D.制皮
第9题
A.冰水
B.冷开水
C.温水
D.沸水
第10题
A.面光
B.手光
C.盆光
D.以上说法都不正确
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