煎锅贴时，要将生坯料码入烧热的平锅内。（)

煎锅贴时，要将生坯料码入烫热的平锅内。（)

油煎法是把平锅（）洒油，放入生坯，先煎一面，再煎另一面的方法。

宴席面点组配时，适宜秋季选用的是()。

干烙时，将平锅置于火上（）放上生坯即可。

水煎包是将包子生坯直接码放在（)。

香煎锅贴的煎制流程如下：1.准备煎锅检查是否干净倒上菜籽油50至60克；2.用毛刷将菜籽油均匀的刷在锅内；3.把包制好的锅贴摆放在煎锅上每个间隔距离在2厘米，两边各摆放9只中间两排摆放15只共48只；4.调制水和粉比例：水300克：面粉15克，搅拌均匀备用；5.盖上锅盖把温度调到5挡上煎制1至钟；6.等锅贴底部煎成金黄色把备用的面水均匀倒入煎锅内，盖上锅盖在煎制3至钟；打开锅盖等面水收干；7.均匀地在锅内撒入黑芝麻和葱花，开盖再煎制钟，等锅贴底部结壳后即可关火出锅；8、成品：外脆里嫩鲜嫩多汁，保存方式：加盖锅内保存；保存时间：钟（）A．正确B．错误

煎粉果的煎法属于（）

属于油煎的面点是()。

在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）