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[主观题]

急速冷冻要求在短时间内，原料温度迅速达到（)迅速冻结。

A.40℃以下

B.35℃以下

C.30℃以下

D.20℃以下

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更多“急速冷冻要求在短时间内，原料温度迅速达到（)迅速冻结。”相关的问题

第1题

火场上的气体温度在短时间内即可达到几百摄氏度。空气中的高温，能损伤呼吸道。当火场温度达到（）时，能使人的血压迅速下降，导致循环系统衰竭

A.39-40C

B.49-50℃

C.59-60C

D.69-70℃

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第2题

依据艾宾浩斯揭示的遗忘规律，以下表述不正确的是（）

A.遗忘量随时间递增

B.在识记后的短时间内遗忘特别迅速，然后逐渐缓慢

C.及时复习有利于识记材料在急速遗忘前获得必要的加固

D.一般情况下集中复习的效果优于分散复习

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第3题

要保证水饺的质量，速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速，使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带，中心温度在短时间内达到（)。

A.-30℃

B.-15℃

C.-5℃

D.-2℃

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第4题

一般冷冻是在很短的时间内将温度降到控制温度以下，如–60℃，使水分在短时间内完全冻结，然后逐步恢复到控制温度，不会破坏细胞组织，具有较好的保鲜作用。（）
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第5题

一般冷冻是在很短的时间内将温度降到控制温度以下，如–60℃，使水分在短时间内完全冻结，然后逐步恢复到控制温度，不会破坏细胞组织，具有较好的保鲜作用。（）
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第6题

炒是把加工成丝、片、条、块、丁等小形刀口的原料，用少量的油，较高的温度，在短时间内把原料加工成熟的烹调方法。（)
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第7题

关于机泵检修后的验收标准,下列叙述不正确的是（)。

A.运转平稳无杂音,振动符合要求

B.机泵运行温度可以短时间内超过规定值

C.机件材料选用符合设计要求

D.附件达到完好

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第8题

依克丝（EKS）吸湿发热纤维，通过吸收人体发出的汗和湿度发热，在短时间内迅速温度提升（）度，并可以持久循环发热

A.5-8度

B.1-3度

C.10-15度

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第9题

弛张热是指体温突然上升，达到高峰后持续数小时，又迅速降至正常水平，无热期可持续1d至数天，如此无热期和高热期在短时间内反复交替出现。
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