一般冷冻是在很短的时间内将温度降到控制温度以下，如–60℃，使水分在短时间内完全冻结，然后逐步恢复到控制温度，不会破坏细胞组织，具有较好的保鲜作用。（）

A.0～4℃

B.-18～-20℃

C.-1～-2℃

D.-2～-4℃

A.-10

B.-5

C.-40

D.-18

A.细胞在冷冻过程中，当温度降到0℃以下时，由于细胞内游离水的冻结或在细胞内外的渗透，细胞可能会受到冰晶损伤和溶质损伤两方面的损伤。

B.冰晶损伤是指在细胞冷冻过程中，随着温度下降到冰点，细胞内的游离水冻结成冰晶，细胞内所形成的冰晶会对细胞膜、细胞器和细胞中生物活性蛋白的结构造成损伤。

C.细胞在冷冻过程中,冰晶的形成是不可避免的，但胞内冰晶不一定都是有害的，其关键是冰晶的大小。

D.在细胞冷冻降温过程中，细胞是否受到冰晶损伤或溶质损伤，主要在于冷冻降温速度的掌握，即冷冻降温速度直接关系到冷冻效果。