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牛前腿肉适用于______等烹调方法。

A.红烧、煨、酱、卤

B.红炒、煨、烤、爆

C.熘制、煎、扒、卤

D.涮制、扒、爆、酱

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更多“牛前腿肉适用于______等烹调方法。”相关的问题

第1题

上脑又名（)，适用于炸、熘、炖、焖等烹调方法。

A.肚囊子

B.后腿肉

C.血脖

D.肩颈肉

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第2题

我国商业，上常将半扇胴体分为四大块，其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉，瘦肉多，在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是（)。

A.四号肉

B.一号肉

C.二号肉

D.三号肉

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第3题

牛腱子肉适用于______等烹调加工方法。

A.卤、酱、煮

B.爆、炒、烹

C.爆、炒、卤

D.烤、汆、涮

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第4题

牛的前腱子适宜酱、煮、烧等烹调方法（）

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第5题

米龙位于牛的（）部，前接（），相当于猪的（），适宜于（）、（）、（）、等烹调方法。

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第6题

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第7题

加热前调味一般适用于炸.煎.烧.炒.熘.爆等烹调方法制作的菜肴（）

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第8题

（）一般适用于烧、扒、煮、煸炒等烹调方法。

A.加热前调味

B.加热中调味

C.加热后调味

D.综合性调味

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第9题

加热前调味一般适用于炸，煎，烧，炒，溜，爆等烹调方法制作的菜肴。（）

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第10题

适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是()。

A.原料加热前调味

B.原料加热中调味

C.食用前调味

D.加热后调味

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