毛肚火锅的操作要领是豆瓣酱、辣椒粉、花椒一定要炒出香味，但不能焦煳。（)

A.郫县豆瓣酱

B.辣椒粉

C.花椒

D.青蒜

E.豆芽

A.郫县豆瓣酱

B.甜辣酱

C.蒜茸辣酱

D.野山椒

E.辣椒粉

A.选用传统工艺炼制的老火锅牛油辅以正宗原产的辣椒、花椒、豆瓣酱、多种香辛料配搭炒制而成，口感香辣、风味独特、没有标准牛油锅底那么麻，差不多辣

B.重庆风味牛油火锅选用优质牛油，采用传统加工工艺，锅底的香味通过豆瓣、牛油、多种辣椒及十余种香辛料熬制而成。锅底油色红亮，香味浓郁，味道醇厚，麻辣鲜明

A、香辣酱

B、蕃茄酱

C、豆瓣酱

D、凤梨酱

A.盐、花椒

B.辣椒粉、豆豉

C.鸡精、豆瓣

D.姜、葱

A.盐

B.葱

C.花椒

D.辣椒粉

A.盐

B.葱

C.花椒

D.辣椒粉

A.鸳鸯火锅 　　

B.毛肚炎锅 　　

C.麻辣火锅 　　

D.菌类火锅 　

A.郫县豆瓣酱

B.糟汁

C.花椒

D.胡椒粉

E.甜面酱