计算单一调味品的成本时，一般做法是______。

A、根据菜点价格和味品用量进行估算

B、不计入第点成本，独立核算

C、根据经营期競一核算

D、购进单价即为其单位成本

A.配制的各调味品成本直接除以总质量

B.对各调味品发生的费用进行求和

C.计算价格高的调味品，其余忽略不计

D.凭经验估计调味品用量后再计算成本

A、配制的各调味品成本直接除以总质量

B、对各调味品发生的费用进行求和

C、计算价格高的调味品，其余忽略不计

D、经验估计调味品用量后再计算成本

A.计算某种复合调味品的成本时，直接采购的可使用进价

B.自行调制的一般要用配制的各调味品成本总和除以总质量

C.复合调味品的成本计算仅对各调味品的价格进行求和即可

D.复合调味品的成本直接用购进的价格进行求和核算

E.复合调味品的核算要按照各调味品用量的比例进行核算

计算调味半成品成本时，要扣除掉调味品的价值。()

A.单位菜点成本

B.菜点总成本

C.毛料成本

D.主、辅料成本

A.①②③④

B.①②④

C.①②③

D.②③④

A.主料成本

B.净料成本

C.毛料成本

D.销售成本