更多“()所有干货原料必须先经过涨发加工后才能用于烹调”相关的问题
第1题
所有干货原料必须先经过涨发加工后才能用于烹调。()
点击查看答案
第2题
干货原料经过涨发加工后重量增加,其单位成本不变。()
点击查看答案
第3题
干货原料经过涨发加工后重量增加,其单位成本不变()
点击查看答案
第4题
油发的原料必须再经过碱发,才能完成干货的涨发过程。()
点击查看答案
第5题
油发的原料必须再经过碱发,才能完成干货的涨发过程()
点击查看答案
第6题
油发就是将干货原料放入热油锅内,经过加热使其膨胀松脆达到涨发要求的方法。无需经过碱液、水浸、漂洗,即可加工。()
点击查看答案
第7题
餐饮业成本核算中讲的净料是指()。
A.未经涨发的干货原料
B.采购的灌装食品原料
C.经过择洗初选加工的原料
D.按烹调要求切好的原料
点击查看答案
第9题
干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。()
点击查看答案
第10题
用盐发涨发干货原料时,()一般需经过()、()()、()浸泡洗三个工序。
点击查看答案