凉菜间、生食间、裱花糕点间等专间以现有的紫外线消毒灯方式进行，每餐消毒半小时，并做好消毒记录。注意开启紫外线消毒灯时人员远离不可在现场，以防止紫外线对人员的伤害（）

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、 备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。()

凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上(含两个)的门。()

下列不得设置明沟的功能间的有()

A、凉菜间、裱花间、备餐专间

B、凉菜间、烹调间

C、凉菜间、裱花间

专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。()

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。()

需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工。()

A.凉菜间 裱花间 备餐专间

B.凉菜间 烹调间

C.凉菜间 餐具消毒间

D.烹调间 备餐专间

A.凉菜间

B.裱花间

C.备餐间

D.分装间

A.凉菜间

B.裱花间

C.备餐间

D.分装间