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猪油与猪板油是同一种油脂。（)

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第1题

食用动物油脂是指猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉膘、网膜或附于内脏器官的纯脂肪组织，炼制成的猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油（）

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第2题

猪油是从猪皮下的脂肪或内脏脂肪、板油中提炼出来的（）

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第3题

猪油是从猪皮下的脂肪或内脏脂肪、板油中提炼出来的。（)

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第4题

制作水晶馅的主要原料是（)。

A.猪油

B.猪肥膘

C.猪板油

D.五花肉

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第5题

皮肤干燥可以补充下列哪些有益油脂类食物（）

A.鲑鱼

B.亚麻籽油

C.坚果

D.猪板油

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第6题

以动物性油脂为主要原料而制成的（），具有良好的起酥性、酥化性、保藏的稳定性。

A.起酥油

B.奶油

C.猪板油

D.色拉油

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第7题

猪油是从()或()、板油中提炼出来的，在()度以下为固态。

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第8题

糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。（）

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第9题

水晶馅最传统的原料是猪板油丁和白糖。（)

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第10题

水晶馅的制作过程中，切猪板油丁时要一层油一层糖方能切得均匀（）

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