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[主观题]

适合于大型饭店、餐饮企业的是()。

A中餐厨房

B西餐厨房

C快餐厨房

D中央厨房

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第1题

餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段,如何创特色,需要()A.扩大饭店规模B.增大餐厅面积C

餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段,如何创特色,需要()

A.扩大饭店规模

B.增大餐厅面积

C.认真分析思考

D.提高餐具档次

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第2题

感官鉴定是适合于餐饮企业日常鉴定用料质量的主要手段。()
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第3题

自助餐厅是饭店等餐饮企业举行()活动的主要场所。

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第4题

下列选项中,属于公众利益实体的有()。

A.上市公司

B.大型非上市证券公司

C.小型非上市餐饮企业

D.大型保险公司

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第5题

在以下哪一种情况中餐饮企业会选择雇佣临时工()

A.大型宴会

B. 人多好看

C. 企业突发奇想

D. 企业需要开除大量正式员工

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第6题

依附型餐饮企业我们也把它称之为hotel类型的餐饮企业,这种餐饮我们经常的不把它称之为企业,而是把它称之为餐饮部,因为它是依附于饭店宾馆,它不是一个独立的企业,而是企业内部的一个部门。()
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第7题

下列有关预订汇总表的说法中错误的是()。

A.可以显示订房中最重要的信息

B.可以显示客人的各项消费情况

C.适用于客人停留时间较长的饭店使用

D.适合于公寓型饭店使用

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第8题

以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定,应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位?()

A.集体用餐配送单位、中央厨房

B.学校食堂

C.中型以上饭店

D.连锁餐饮企业

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第9题

大型餐饮企业可以建立独立的菜肴研发部门。()
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第10题

可以建立独立的菜肴研发部门的是()。

A.大型餐饮企业

B.小型餐饮企业

C.快餐厅

D.中餐厅

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